¿Por qué los profesionales del turismo de Costa da Morte no pueden faltar al curso?
El título del programa educativo o di. Mejorar la competitividad de sus empresas a nivel gastronómico y también la comunicación y comercialización de sus productos.
¿Qué nos dirías de los profesores que impartirán el curso?
Contaremos con profesionales de primera clase, tanto en términos de conocimiento y uso correcto de los productos locales, como en su tratamiento culinario. Contaremos con reconocidos chefs emergentes del panorama gallego que han aportado una visión innovadora de nuestra cocina. Como conferencias serán impartidas por Jorge Guitián, uno de los expertos más reconocidos de la gastronomía de Galicia. En lo que respecta a la comunicación contaremos con Javi Mos, responsable comunitario de diversas empresas de hostelería.
¿Qué crees que está haciendo bien en Costa da Morte en el campo de tu curso?
La oferta de un producto local de calidad va en aumento. Existe una modernización y mejora general de los establecimientos y la atención al público. Se requiere personal más capacitado.
Consigue algo de la parte práctica del curso …
El curso está dirigido a profesionales de la cocina. Un curso de 30 horas no puede pretender enseñar el oficio. Eso es lo que ya sabes. Nos centraremos en incluir conocimientos altamente calificados sobre el uso de productos (cortes de carne y pescado, uso de nuevos productos, como algas …) para aumentar la rentabilidad de sus negocios y también posicionarse en el mercado.
¿Qué harán tus alumnos del curso?
Ganancias de aplicar los nuevos conocimientos adquiridos.
Daniel Oca González. Consultor de Acerta Formación
